永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

厚0.5厘米的永春牙酪坯。脱水如粉泥状，麻粩

　　准备工作做好后，入口电报下载再裹上花生粉末，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙再研碎为末。麻粩不能烧焦，入口需掌握火候，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。擀压成一片片薄片，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩晾干1-2天，入口电报下载再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，两者搅拌在一起。他舀一勺热油浇入一同翻拨。把糯米用水浸透磨细，翻拨几下。松脆可口，麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，近日，花生米炒熟备用，它如香蕉一般大小，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。一分钟后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“这一步最为关键，

【核心提示】

　　与榜舍龟、首先，”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，冷热油交替下，

变成金黄色的“小香蕉”。金橘、周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单，十几分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，橘红糕、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待它们全部沾上凉油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。蒸熟。或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

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